Mie Ayam Bakso.
Bunda bisa bikin Mie Ayam Bakso menggunakan 27 bahan dan 9 tahapan. Berikut adalah cara bagaimana bunda bisa membikin resep itu dengan mudah.
Bahan – bahan dari Mie Ayam Bakso
- Siapkan 1/2 kg Mie basah.
- Kamu membutuhkan 1 ekor ayam.
- Siapkan Bahan topping ayam:.
- Siapkan 1 btg sereh, digeprek.
- Siapkan Seruas jahe, digeprek.
- Kamu membutuhkan 3 lembar daun salam.
- Kamu membutuhkan 3 sdm kecap manis.
- Kamu membutuhkan 1 sdm kecap asin.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Siapkan 1 sdt tepung maizena (larutkan dgn 2 sdm air).
- Siapkan 500 ml air.
- Kamu membutuhkan secukupnya Garam.
- Kamu membutuhkan Bumbu halus topping ayam:.
- Siapkan 9 siung bawang merah (uk. Besar).
- Kamu membutuhkan 6 siung bawang putih (uk. Besar).
- Siapkan 2 btr kemiri disangrai.
- Siapkan Seruas kunyit.
- Kamu membutuhkan Bahan minyak ayam:.
- Kamu membutuhkan 100 ml minyak goreng (baru).
- Siapkan 3 siung bawang putih (iris).
- Siapkan Kulit dan lemak ayam (dari 1 ekor ayam).
- Siapkan Kuah kaldu ayam:.
- Siapkan Paha dan sayap.
- Kamu membutuhkan 2000 ml air.
- Siapkan Secukupnya Merica bubuk, garam dan kaldu jamur.
- Kamu membutuhkan Pelengkap:.
- Siapkan Sawi manis/caisim, bakso, daun bawang, bawang goreng dan sambal.
Tahapan untuk membuat resep Mie Ayam Bakso
- Cara buat topping ayam : Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil dagingnya potong kotak². Tulang dan dada ayam yg sudah di potong² di jadikan satu mangkok, berat di timbang 530gr. Kulit dan lemak sekitar 78gr. Cuci bersih, sisihkan..
- Paha, dan sayap di potong kecil buat kuah kaldu. Cuci bersih paha dan sayap, sisihkan. Bahan kaldu ayam: 1. Rebus air sampai mendidih, kemudian tambahkan paha dan sayap ayam yang sudah di potong. Masak sampai keluar lemak minyak ayamnya. 2. Beri garam, merica dan kaldu jamur. Masak sampai ayam lembut. Ketika ayam sudah masak, angkat. Sisihkan.
- Siapkan bahan bumbu topping ayam. Kemudian sangrai 2 butir kemiri sampai sedikit kecoklatan, angkat..
- Blender bumbu halus, kemudian tumis bumbu, masukan sereh, daun salam, dan jahe sampai harum. Lalu masukan tulang dan dada ayam yang sudah di potong kotak². Aduk² sampai merata bumbunya..
- Tambahkan air, kemudian aduk² sampai tercampur rata bumbunya. Tutup, masak sampai air setengah..
- Tambahkan potongan ayam yang dari bikin kaldu tadi. Kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin dan garam. Aduk² sampai merata..
- Tambahkan larutan maizena, aduk² sampai tercampur. Masak sampai mengental. Selesai. Sisihkan topping ayamnya. Lanjut, siapkan bahan minyak ayam..
- Tuang minyak ayam ke panci, lalu tambahkan kulit ayam dan lemak. Masak dengan api kecil. Sesekali di aduk² agar tidak lengket di panci.
- Masak sampai ayam kering, kalau sudah kecoklatan. Angkat, dan sisihkan kulit ayamnya. Lalu, masukan bawang putih, goreng sampai kecoklatan. Matikan kompor. Selesai dehh minyak ayamnya. Penyajian utk 1 mangkok : 1. Tuangkan mie dalam mangkok. 2. Aduk rata mie yg telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam. 1 sdt kecap ikan dan 1/2 sdt merica. Beri topping ayam, bakso, dan sawi manis/caisim 3. Siram dengan kuah kaldu, lalu taburi mie dengan daun bawang, dan bawang goreng Selesai....
